为什么河南菜没进入八大菜系
因为河南菜的特点不强、菜品竞争力弱、体系不全而没有进入八大菜系，河南有特别多的种类的美食，给大家带来了非常深刻的印象，自古以来，河南都是中原文化的起源地，很多饮食和习俗都来源于河南，不过河南菜并没有进入八大菜系，至于具体的原因是什么，接下来带大家详细的了解。
特点不强
我们都知道中国文化大部分都起源于河南，古代河南就是整个舞台的中心，南来北往的各个地区的文化和习俗在河南进行交汇，所以河南菜又有着很强的包容性，几乎在河南菜中能够找到所有美食的影子，这也导致了河南菜没有自己独特的特点，河南菜里面既包含了鲁菜的特点，也有粤菜的影子，这就使得没有突出自己的特色。
菜品竞争力弱
河南是中原文化的起源地，所以绝大部分的人都认为八大菜系之母就是河南菜，所以河南的各种各样的风味小吃是非常丰富的，有胡辣汤、开封小笼包、道口烧鸡、高炉的烧饼等，这些小吃的风头甚至盖过了正品的菜肴，在菜品上面河南菜不存在特别大的竞争力，也没有足够的优势，所以也没有办法成为八大菜系。
体系不全
之所以能够把某一个地方的菜称作菜系，最基本的就是要有系统，从切菜的刀法、烹饪的技巧、菜品的摆盘都有非常大的讲究，力求把各种美食做到精致，而河南菜里面只有洛阳水席保留了原有的传承，其他地方虽然也有比较知名的代表作，但是根本没有形成系统，另外河南菜的厨师也是非常少，这就导致河南菜在传承的时候出现了断层，没有人把河南各地的美食融合到一起形成菜系，也就没有办法进入八大菜系。
我们都知道中国文化大部分都起源于河南，古代河南就是整个舞台的中心，南来北往的各个地区的文化和习俗在河南进行交汇，所以河南菜又有着很强的包容性，几乎在河南菜中能够找到所有美食的影子，这也导致了河南菜没有自己独特的特点，河南菜里面既包含了鲁菜的特点，也有粤菜的影子，这就使得没有突出自己的特色。
河南是中原文化的起源地，所以绝大部分的人都认为八大菜系之母就是河南菜，所以河南的各种各样的风味小吃是非常丰富的，有胡辣汤、开封小笼包、道口烧鸡、高炉的烧饼等，这些小吃的风头甚至盖过了正品的菜肴，在菜品上面河南菜不存在特别大的竞争力，也没有足够的优势，所以也没有办法成为八大菜系。
之所以能够把某一个地方的菜称作菜系，最基本的就是要有系统，从切菜的刀法、烹饪的技巧、菜品的摆盘都有非常大的讲究，力求把各种美食做到精致，而河南菜里面只有洛阳水席保留了原有的传承，其他地方虽然也有比较知名的代表作，但是根本没有形成系统，另外河南菜的厨师也是非常少，这就导致河南菜在传承的时候出现了断层，没有人把河南各地的美食融合到一起形成菜系，也就没有办法进入八大菜系。
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