无敌下饭神器鱼香肉丝，在家也能复制酸甜味道
鱼香肉丝这道菜对于许多人来说，都是非常喜欢的一道下饭菜，不过这道菜并不是只有在饭店才能够吃到，其实我们自己在家里也能够轻松的复刻，下面就来说一说在家里如何才能做好一道酸甜可口的鱼香肉丝。
首先要准备好材料，分别时猪肉丝二百克左右，然后是适量的黑木耳泡发切丝，适量的青椒笋片切丝，适量的胡萝卜切丝，然后将肉丝用酱油、料酒放入姜片进行腌制，腌制完成后撒入淀粉，肉丝炒熟之后放置备用，这样就算是物料准备齐全，可以开始炒制。
热锅冷油加入适量的葱花蒜瓣，并加入少许豆瓣酱，如果能够吃辣的话可以稍微多放一些，用小火炒出红油和香味，这个时候就可以下入笋丝和炒好的猪肉，将锅内的红油翻拌均匀，然后再下去青椒和胡萝卜以及木耳丝，继续翻版并且升温，在其中阿计入两勺料酒，再加入两勺生抽，这个时候的老抽只是为了上色，如果家里没有的话也没有关系，并且不同品牌的出品差别也比较大，但如果是自己家吃没有什么问题，然后再加入两勺香醋，三勺糖以及适量的盐和味精，然后反超均匀充分上色。
最后在出锅之前可以加入一些薄的水淀粉，让汤汁可以挂到肉丝上，这样可以更加有味，并且出品也漂亮，鱼香肉丝作为很多家庭都常做的一道菜，虽然看起来简单但是对于火候和调味有着比较大的要求，而且在不同的地区也有着不同的的做法，这个是需要因人而异，不过上面的做法一般来说都是比较常用的，里面的一些配料也可以根据自己的喜好替换。
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