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番茄牛腩如何把汤汁炖浓稠

时间:2022-12-11 18:18:19编辑:史老师

把购买回来的牛腩切成块,并进行清洗,在锅中加入适量的清水,让牛腩冷水下锅并在锅中煮至五分钟左右的时间,将浮沫全部撇除,这样可以让牛腩中的血水更好的煮至出来,吃起来没有牛腥味出现,煮沸好之后捞出冲洗干净放置一旁备用。
番茄在顶部化十一刀放入容器中,将烧滚的热水倒入容器中,这样可以让番茄很轻易的就将外皮去除,从而在后期煮至的时候更好出沙,在去皮后的番茄切成小块放入碗中。
这个时候可以准备一些调料,将葱花切段,生姜切片,干辣椒切段,蒜切成片,大料,桂皮,八角备用,并将土豆,胡萝卜去皮切成滚刀块,进行清洗。
在锅中倒入适量的食用油,在油烧热之后将事先绰好的牛腩放入进去进行翻炒,并加入一勺米酒以及少许黑胡椒,
再将葱姜蒜,大料,八角等多种事先准备好的调料放入进去翻炒,直到炒出香味为止,加入料酒,生抽开始翻炒,
在将牛腩炒至变色之后,倒入大量的热水,水量应该没过食材本身,到了这一步的时候如果想要快速的吃上美味的番茄牛腩可以直接倒入高压锅中二十五分钟的时间就能够做好。
这个时期将番茄放入翻炒出沙,如果番茄味道不够浓郁,我们可以选择添加一些番茄沙司来增加味道,并在这个时期加入白糖,少许的盐进行调味,转为小火盖锅盖进行焖煮,焖煮的时间会比较长,大概需要五十到六十分钟的时间,这是为了能够让牛腩痕更加的软烂入味,吃起来口感的更佳,焖煮到时间之后,关火,将牛腩盛出,这样做出来的番茄牛腩会非常的软烂而且汤汁浓稠。
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