家常糟毛豆 经典下酒菜
糟毛豆是一道色香味俱佳的家常菜，以其咸香醇甜的口感深受人们喜爱。适合家庭聚餐或者朋友聚会的经典下酒菜。
1、准备材料
您需要新鲜的嫩毛豆、料酒、糟米、盐、蒜末、葱花以及适量的清水。确保选择新鲜的嫩毛豆，以确保口感的嫩滑和味道的浓郁。
2、处理毛豆
将新鲜的毛豆洗净，去除顶端的花朵，并轻轻拍打豆荚，使之裂开。这样可以帮助糟料更好地渗透进豆荚内部。
3、腌制毛豆
在腌制容器中，将毛豆倒入，加入适量的料酒和糟米，然后用清水浸泡30分钟。这样可以使毛豆充分吸收料酒和糟米的香味。
4、蒸煮毛豆
将腌制好的毛豆倒入蒸锅中，加入适量的盐和蒜末，再铺上一层葱花。然后，用中火蒸煮15-20分钟，直到毛豆变得嫩熟。
5、炒制毛豆
将蒸煮好的毛豆沥干水分，然后放入锅中，加入适量的食用油，用中小火煸炒约2-3分钟，直到毛豆表面微微焦黄和酥脆。
6、装盘食用
将炒制好的糟毛豆装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。糟毛豆可以直接食用，也可以作为下酒菜搭配啤酒或者其他酒类食用，增加餐桌的美味和乐趣。
糟毛豆的制作简单，口感鲜美。它不仅提供丰富的蛋白质和纤维，还具有独特的风味，使饮酒时更加开胃。
您需要新鲜的嫩毛豆、料酒、糟米、盐、蒜末、葱花以及适量的清水。确保选择新鲜的嫩毛豆，以确保口感的嫩滑和味道的浓郁。
2、处理毛豆
将新鲜的毛豆洗净，去除顶端的花朵，并轻轻拍打豆荚，使之裂开。这样可以帮助糟料更好地渗透进豆荚内部。
3、腌制毛豆
在腌制容器中，将毛豆倒入，加入适量的料酒和糟米，然后用清水浸泡30分钟。这样可以使毛豆充分吸收料酒和糟米的香味。
将腌制好的毛豆倒入蒸锅中，加入适量的盐和蒜末，再铺上一层葱花。然后，用中火蒸煮15-20分钟，直到毛豆变得嫩熟。
5、炒制毛豆
将蒸煮好的毛豆沥干水分，然后放入锅中，加入适量的食用油，用中小火煸炒约2-3分钟，直到毛豆表面微微焦黄和酥脆。
6、装盘食用
将炒制好的糟毛豆装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。糟毛豆可以直接食用，也可以作为下酒菜搭配啤酒或者其他酒类食用，增加餐桌的美味和乐趣。
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