家常糖醋里脊

家常糖醋里脊是一道经典的中式家常菜，口味酸甜可口，深受大家喜爱。它的制作过程简单，食材易得，适合在家中做菜的时候尝试。 

 

1、准备所需的食材。制作糖醋里脊需要准备猪里脊肉500克，生姜适量，大葱适量，蒜瓣适量，白芝麻适量，鸡蛋1个，面粉适量，盐适量，白糖适量，醋适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，清水适量。
2、开始制作糖醋里脊。将猪里脊肉洗净后切成小块，用刀背轻轻拍松。将切好的里脊肉放入碗中，加入料酒、盐、生抽、蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。
3、将腌制好的里脊肉块裹上适量的面粉，均匀地沾满。然后，将锅中加入适量的油，烧热后将裹好面粉的里脊肉块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。 

4、继续制作糖醋汁。取一个小碗，加入适量的白糖、醋、生抽、盐，加入适量的清水，搅拌均匀。将锅中留少许底油，将葱姜蒜爆炒出香味，然后倒入调好的糖醋汁，煮开后加入适量的淀粉水勾芡，使糖醋汁浓稠起来。
5、把炸好的里脊肉块放入糖醋汁中，翻煮均匀，使每块里脊肉都裹上糖醋汁。最后，撒上适量的白芝麻，翻炒均匀即可。 

这样，一道美味的家常糖醋里脊就制作完成了。它香气扑鼻，色香味俱佳，酸甜可口，口感嫩滑。可以搭配米饭或者面条一起食用，也可以作为下酒菜或者家常菜品的一道。制作过程简单，食材常见，是一道适合家庭做菜的佳肴。