小青柑表面有白毛是发霉了么-怎么分辨小青柑发霉了没
小青柑表面出现的白色物质不一定是发霉了，可能是经过长期的太阳照射或者长时间的烘焙以后分泌出来的白色粉末状物质，也被称之为白霜，属于正常的现象。如果小青柑发霉，它的表面颜色会呈现墨绿色或者淡黄色，并不是白色。
小青柑表面的白色物质名叫柑油晶，也就是茶友所常说的白霜。发霉的小青柑外皮比较软，而且会比较粘稠，因为霉菌也需要养分和水分，所以小青柑在发霉以后表皮就会变得越来越软，严重的情况下内部的熟茶也会受到影响，到了发霉的后期就更容易分辨。想要形成白霜，比较依赖于小青柑表面的油囊活性，如果小青柑的油囊受到了损坏，就很难以形成白霜。
如何分辨白霜和发霉：
1.看：
白霜比较白，而且分布比较均匀，霉菌一般都是褐黄色或者墨绿色，另外还可以看一下小青柑的内馕，因为柑皮表面会有一层角质膜，如果是发霉的情况下，就不会出现在外表皮上，会出现在内馕部分。
2.闻：
表面上覆盖了一层白霜的小青柑闻起来不会有其他的异味，还是香气，如果小青柑发霉，闻起来就会是发霉的味道，有些馊味，还有其他让人难以接受的味道。
3.摸：
在小青柑的外表皮形成一层白霜以后，它的附着力是比较强的，不会轻易脱落，而霉菌稍微一碰就会掉落。而且白霜比较干燥，是白色的晶体粉末，只会出现在小青柑的外表面，不会渗透到内部。
4.品：
生成白霜的小青柑，味道更加的纯正，而且茶香浓郁，发霉的小青柑从口感上就可以感觉到有明显的区别，而且汤色比较浑浊。正常情况下，小青柑的汤色应该是红色，而且比较透亮。 
1.看：
白霜比较白，而且分布比较均匀，霉菌一般都是褐黄色或者墨绿色，另外还可以看一下小青柑的内馕，因为柑皮表面会有一层角质膜，如果是发霉的情况下，就不会出现在外表皮上，会出现在内馕部分。
2.闻：
表面上覆盖了一层白霜的小青柑闻起来不会有其他的异味，还是香气，如果小青柑发霉，闻起来就会是发霉的味道，有些馊味，还有其他让人难以接受的味道。
3.摸：
在小青柑的外表皮形成一层白霜以后，它的附着力是比较强的，不会轻易脱落，而霉菌稍微一碰就会掉落。而且白霜比较干燥，是白色的晶体粉末，只会出现在小青柑的外表面，不会渗透到内部。
4.品：
生成白霜的小青柑，味道更加的纯正，而且茶香浓郁，发霉的小青柑从口感上就可以感觉到有明显的区别，而且汤色比较浑浊。正常情况下，小青柑的汤色应该是红色，而且比较透亮。
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