沏茶时掌握出汤点很关键-每一次冲泡的出汤点是什么时候
在泡茶时学会掌握出汤点非常的关键，在使用同样的茶叶，同样的水质，同样的冲泡手法下，泡出来的茶叶味道并不是完全相同，这就是因为出汤点不同。茶叶第1泡，第2泡和第3泡，每一次冲泡的出汤点都是不同的，而且不同种类的茶叶适合冲泡的时间也会不同。在出汤时尽量保持匀速，这样的茶汤口感才会变得更加均匀。
第一泡出汤点：
在一般情况下，茶叶冲泡的时间越长，茶水的口感也会更加浓郁。根据实验证明，用沸水冲泡陈茶率先析出的物质是维生素，氨基酸和咖啡碱等等，大概冲泡时间到了三分钟左右茶叶中析出的物质才是最好的。所以对于一些内部元素析出比较慢的茶叶来说，第1次冲泡的时间最好在三分钟左右，不过并不是适用于所有的茶叶，就比如乌龙茶第1次冲泡的时间最好把控在一分钟左右。
第二泡出汤点：
在第1次冲泡结束以后，就可以对茶水的口感和品质作出初步的判定，以此为依据来判断第2次冲泡的出汤点。因为经过第1次冲泡，茶叶已经被水完全浸透，所以在第2次冲泡时不需要太长的时间，和第1次冲泡的时间接近，或者比第1次冲泡的时间更短都是可以的。如果在第1次冲泡结束以后，茶叶依旧处于包裹状态，第2次冲泡的时间就应该略长一些。
第三泡出汤点：
第3次冲泡的出汤点需要根据茶叶的特性和前两次泡茶以后茶叶的情况来决定，如果经过前两次冲泡，茶叶析出的内部物质数量开始逐渐减少，第三次冲泡的出汤点时间就可以提前5秒到10秒，如果情况相反，就可以延长10秒到20秒。
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