蚕虫怎么炒好吃

大多数人都非常爱吃蚕虫，主要是因为蚕虫不仅营养丰富，而且做法也非常简单，最简单的做法就是直接用盐水煮，煮过之后再进行炒，味道非常的香，而且里边的水分也不大，首先将煮好的蚕虫对半切开清除掉里面的黑心，离开之后还能够让蚕虫更加的入味，是夏季非常常见的一种美食，蚕虫中不仅含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有维生素a维生素b2和维生素d，具有非常高的营养价值，蛋白质中的水解物含有赖氨酸，色氨酸，素氨酸和蛋氨酸其中蚕虫的脂肪中还含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，蚕虫有非常好的降胆固醇和改善肝功能的作用。

蚕虫怎么炒：
首先要将蚕虫充分的洗干净，在热水中加入料酒焯水15分钟，将焯好水的蚕虫捞出凉凉备用，这是可以用刀将蚕虫从中间切开，去掉中间的黑心，又可以让蚕虫更加的入味，将切好的蚕虫加入盐和料酒进行腌制半个小时，然后起锅倒油，等到油温八成热时，将腌制好的蚕虫下入锅中进行油炸。

炸熟后的蚕虫捞出控油备用，在锅中留一点点的理由加入葱姜蒜大料以及红辣椒进行爆香，也可以加入一些火锅底料来增加口感，下入炸好的蚕虫，加入酱油，白糖和生抽进行翻炒，这是一定要用大火进行翻炒，可以让蚕虫更加的入味，爆炒两分钟左右倒入香菜，就可以出锅了。

最知道菜最重要的是香菜一定要放在最后放放过香菜之后立即出锅，同时在炸制的时候一定要注意油温防止炸糊的现象，在购买蚕虫时一定要购买新鲜的蚕虫，不要买一些腐败变质的蚕蛹，在食用之前一定要煮至15分钟以上才能够进行油炸和炒，如果吃不完的蚕虫，一定要进行彻底的加热之后才能够再次食用，否则的话非常容易造成中毒的情况。