排骨怎么做好吃试试广东这个特色做法嫩滑入味
排骨作为一种比较常见的肉类，经常出现在人们的餐桌上，排骨具有非常高的营养价值，不管是在我国的南方还是北方，对于排骨的做法也是多种多样的，北方大多数都喜欢将排骨进行红烧或者糖醋，而到了广东大多数人喜欢将排骨拿过来和各种食材进行煲汤，味道非常的鲜美，营养也不会流失其中在广东最为常见的就是豉汁蒸排骨，非常的鲜香入味是一道非常好的下饭菜。
豉汁排骨的做法：
首先准备新鲜的排骨，最好采用精排豆豉两勺，在准备大蒜盐，生抽，蚝油和料酒，在购买排骨时，一定要让商家将排骨剁成比较均匀的小块，然后在清水中浸泡两个小时，将排骨中的血水完全的泡出来，再用清水冲洗干净，拿出控水备用，也可以将厨房用纸拿出来，将排骨所有的水分吸收干净，讲空过水的排骨放入大盆中，将大蒜和姜剁一下放入排骨中进行搅拌，这是再加入两掏勺的豆豉，适量的食盐加入蚝油和生抽以及淀粉，用筷子进行快速搅拌，腌制半个小时。
腌制的时候可以加入一勺食用油进行搅拌，这样可以更好的锁住排骨的香味，还能够让排骨更加的入味，下来将腌好的排骨放在盘子中，盘子可以选用一些比较大而又扁的盘子，让排骨均匀的摆在盘子里，用筷子再进行铺平，将盆中剩下的豆豉以及蒜末和姜末撒在排骨上面，上锅蒸。
排骨用大火蒸制15分钟，然后将排骨蒸熟之后撒上葱花就可以出锅了，豉汁排骨非常的嫩滑入味，是一道非常好的下饭菜，做这道菜需要特别注意的是豆豉本身就比较咸，再放食盐时一定要注意把握好量，不然的话这道菜就会非常的咸，有一些喜欢吃辣的朋友可以在里面放一些小米辣，口味也是非常的好。
首先准备新鲜的排骨，最好采用精排豆豉两勺，在准备大蒜盐，生抽，蚝油和料酒，在购买排骨时，一定要让商家将排骨剁成比较均匀的小块，然后在清水中浸泡两个小时，将排骨中的血水完全的泡出来，再用清水冲洗干净，拿出控水备用，也可以将厨房用纸拿出来，将排骨所有的水分吸收干净，讲空过水的排骨放入大盆中，将大蒜和姜剁一下放入排骨中进行搅拌，这是再加入两掏勺的豆豉，适量的食盐加入蚝油和生抽以及淀粉，用筷子进行快速搅拌，腌制半个小时。
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