番茄酱虾做法

番茄酱虾是一道美味可口的海鲜菜品，口感鲜嫩，色泽诱人，是许多人喜爱的一道家常菜。下面分享一种制作番茄酱虾的做法，供参考。

一、准备材料
新鲜活虾、番茄酱、洋葱、大蒜、生姜、青红椒、葱、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、清水、食用油。

二、制作步骤
1.虾的处理：将新鲜活虾洗净去壳，去虾线，用清水冲洗干净，沥干备用。可以根据个人口味将虾背部稍微剪开，利于入味。
2.调制番茄酱汁：取一个碗，加入适量番茄酱，加入适量清水调和成番茄酱汁备用。可以根据个人口味调整番茄酱和清水的比例，使酱汁的口感适中。
3.准备配料：将洋葱、大蒜、生姜、青红椒切成末备用，葱切成葱花备用。
4.炒虾：取一个平底锅，放入适量食用油，烧至五成热，加入洋葱末、大蒜末、姜末炒香，然后加入处理好的虾仁翻炒均匀，待虾变色后捞出备用。
5.炒配料：继续在锅中加入青红椒末翻炒，然后倒入调制好的番茄酱汁，加入适量盐、糖、生抽、料酒调味，待汁液煮沸后加入少许水淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠。
6.调味：根据个人口味再次尝味，加入适量盐、糖、生抽等调味料，使味道更加鲜美。
7.出锅：最后将炒好的虾仁放入锅中与番茄酱汁充分混合，煮至虾仁熟透，汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

通过以上步骤，一道美味可口的番茄酱虾就完成了。这道菜肴色泽红亮，口感鲜嫩，酸甜可口，香气扑鼻，是家庭聚餐或宴客的不错选择。制作过程简单，食材易得，快来动手尝试一下。