自制泡椒凤爪做法

泡椒凤爪是一道香辣可口的传统小吃，深受广大食客的喜爱。虽然外面的泡椒凤爪店铺琳琅满目，但自己在家制作的泡椒凤爪也同样美味可口。分享一下自制泡椒凤爪的简单做法，让您在家也能品尝到地道的美食。

1、准备好所需的食材。制作泡椒凤爪的主要材料包括鸡爪、泡椒、姜片、蒜瓣、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、鸡精、食用油等。
2、将鸡爪用清水洗净，去除表面的杂质和血水，然后放入锅中，加入适量的水，放入姜片和料酒，煮沸后焯水。焯水的目的是去除鸡爪的腥味和血水，使得鸡爪更加鲜嫩。
3、把焯好水的鸡爪捞出，沥干水分备用。接着，将泡椒、姜片、蒜瓣切成末备用。接下来，将锅置于火上，加入适量的食用油，烧至六成热。然后放入切好的泡椒、姜片、蒜瓣，煸炒出香味。

4、待香味出来后，将鸡爪放入锅中，翻炒均匀，使得鸡爪均匀沾满调料。然后，根据个人口味适量添加盐、白糖、生抽、老抽、鸡精等调味料，炒匀。在调味时要根据个人口味和泡椒的辣度适量添加，以免过于咸辣。
5、接着，加入适量的清水，没过鸡爪，然后大火烧开，转小火焖煮20分钟左右，直至鸡爪煮熟入味，汤汁收浓。最后，待汤汁收浓后，即可出锅装盘，撒上一些葱花或者香菜末作为装饰，即可食用。

这样，一道美味可口的自制泡椒凤爪就制作完成了。这道菜品香辣可口，鸡爪鲜嫩多汁，配上泡椒的特有香味，令人回味无穷。自制泡椒凤爪的做法简单易学，食材易得，是一道适合家庭制作的美食佳品。