油炸小酥肉怎么做

制作美味的油炸小酥肉是一种常见的烹饪技巧，分享一种简单易行的做法，让你在家也能享受到美味的小酥肉。

一、材料准备
1. 500克猪肉（最好选用五花肉）
2. 适量葱、姜、蒜
3. 适量盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉
4. 适量淀粉
5. 适量面包糠
6. 适量食用油

二、制作步骤
1.处理猪肉
将猪肉洗净，去除多余的油脂和筋膜，切成小块。将切好的猪肉放入盆中，加入葱姜蒜末、适量盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉，腌制20分钟，让调料充分渗透入肉中。
2.裹粉
取出腌制好的猪肉块，均匀地撒上一层淀粉，用手轻轻按压，让淀粉粘附在肉块上。将裹好淀粉的猪肉块逐一沾满面包糠，确保每个肉块都均匀地裹上一层薄薄的面包糠。
3.油炸
将油倒入锅中，火候加热至7成热，即可放入裹好面包糠的猪肉块。炸至金黄酥脆，肉块浮起即可捞出，放在厨房纸上沥干多余的油分。
4.装盘
将沥干油分的小酥肉装盘，可以配上一些色拉叶或者其他蔬菜作为装饰。可以根据自己的口味调制一些蘸料，如蒜蓉辣酱、番茄酱等，搭配小酥肉一同享用。

三、温馨提示
1. 炸制小酥肉时，油温不宜过高，否则容易炸焦外皮而内部未熟。
2. 炸制过程中，要保持肉块之间的距离，防止粘连。
3. 油炸后的小酥肉要及时沥干多余的油分，避免过于油腻。
制作完毕，香脆美味的小酥肉就可以端上桌，搭配上一些蔬菜和调料，口感更佳。快来动手试试，相信家人们一定会喜欢这道美味的小吃。