玉米排骨汤的做法

在制作玉米排骨汤的时候，应提前将红枣，枸杞准备好，并将玉米，胡萝卜洗干净切成段，在挑选玉米的时候尽量选择水果玉米，口感会更好，把事先买好的排骨拿出，剁成块，如果不会剁的可以事先让别人处理好，切好之后进行清洗，多清洗几次，并放入水中浸泡，将血水全部浸泡出去。

在煲锅中放入大量的水，将花椒，生姜，红枣等配料放入进去，然后滴入三十毫升的白醋，如果家中没有白醋的话，也可以使用其他的醋，并大火将汤烧煮开。

将葱切段，姜切片，并在起一口锅中放入水，把排骨冷水下锅，葱姜，料酒一起放入，水一定要没过排骨，并开火进行加热，水开之后去除浮沫捞出排骨进行清洗，放置一旁备用。

将焯好的排骨放入在之前烧好的煲锅中，并加入少许的食用油，放油的作用是为了让排骨变得更香，如果由覆盖在汤表面的时候，就可以很好的减少原汤中的香味散出，更好的锁住香味，大火进行烧开之后转为小火在进行熬煮三十分钟左右的时间。

在熬煮好之后，将玉米放入进去，熬煮至一个小时的时间，并加入适量的料酒进行去腥，并在里面滴入三到四滴的白醋，这个时候加白醋是为了让排骨中的钙等多种成分进行溶解掉，之后放入胡萝卜，和枸杞，继续用小火进行熬煮十几分钟的时间。

在出锅之前放入少许的糖，记住一定要放糖，这样可以让汤味道更加的鲜美，如果单纯的只依靠玉米中的甜味是完全不够的，并放入鸡精，味精，盐进行调味，如果家中有味增的可以添加一些味增，之后放入三十毫升的橄榄油，在继续熬煮五分钟，撒上葱花就可以出锅了。