猪脚做法加上2跟山药锅里一焖 营养美味又解馋
在春季由于气温变化起伏比较大一些，老人和孩子的抵抗力比较差，特别容易出现感冒的情况，可以用猪脚炖山药汤来滋补身体，不仅能够补充营养还能够增加抵抗力，预防流感的发生，山药作为一种非常清淡的食材，可以将猪脚中的油腻感进行中和，这两道食材不需要添加配料就能够有非常好的味道，营养美味又解馋，其实猪脚只需要提前进行处理，在几十分钟之内就可以炖得非常软烂。
猪脚炖山药的做法：
猪脚炖山药这一道菜，首先准备猪脚山药，八角，桂皮生姜和料酒和醋，将买回来的猪脚彻底的清理干净，最好可以买一些后主角，因为后猪脚上的肉质比较好，将猪脚牵连的地方全部切断剁成小块。然后将剁好的猪脚放在水中进行清洗，这是可以加入一点点的食盐，就能够彻底的将猪脚清洗干净。
将切好的猪脚放在盆子中，加入料酒和香醋进行抓拌，腌制半个小时，将腌制后的猪脚和姜片一起放在砂锅中，加入适量的清水，开大火炖15分钟这时猪脚的香味就会被完全的激发出来非常香，这是再加入适量的食盐八角桂皮，然后再将去皮的山药倒进去，这是加开水进去，切记千万不要加凉水，否则的话猪脚就会比较筋道，不容易炖烂。
姜水加满之后开大火煮开转小火慢炖，在炖制的过程中最好不要盖锅盖，炖制40分钟就可以关火了，需要特别注意的是，在炖之前一定要用料酒和香醋对猪脚进行腌制，这样不仅能够去掉猪脚的腥味，还能够让猪脚软化，炖起来更加的软烂，在放置八角和桂皮时一定要适量，放太多的话，就会将猪脚汤原有的鲜味遮盖掉，影响口感。
猪脚炖山药这一道菜，首先准备猪脚山药，八角，桂皮生姜和料酒和醋，将买回来的猪脚彻底的清理干净，最好可以买一些后主角，因为后猪脚上的肉质比较好，将猪脚牵连的地方全部切断剁成小块。然后将剁好的猪脚放在水中进行清洗，这是可以加入一点点的食盐，就能够彻底的将猪脚清洗干净。
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