彩椒土豆烧排骨做法

彩椒土豆烧排骨是一道美味可口、色香味俱佳的家常菜品，深受人们喜爱。它将新鲜的彩椒、土豆和嫩排骨相结合，口感鲜嫩多汁，营养丰富，是一道适合全家人品尝的美食。 

一、准备材料：
1. 猪排骨：500克。
2. 彩椒：红、黄、绿各1个。
3. 土豆：2个。
4. 大葱：适量。
5. 姜：适量。
6. 大蒜：适量。
7. 料酒：适量。
8. 生抽：适量。
9. 盐：适量。
10. 白糖：适量。
11. 生粉：适量。
12. 鸡精：适量。
13. 花生油：适量。 

二、制作步骤：
第一步：准备食材
将猪排骨清洗干净，切成适口大小的小段。
彩椒、土豆洗净，彩椒切成块状，土豆去皮切成块。
第二步：腌制排骨
将切好的猪排骨放入容器中，加入适量料酒、生抽、盐、白糖、生粉，腌制15分钟左右。
第三步：炒制配菜
锅中倒入适量花生油，放入葱姜蒜爆香。
加入腌制好的排骨，煸炒至变色。
第四步：烧制烧排骨
加入适量清水，水量要稍高于排骨。
加入适量生抽、盐、鸡精，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右，直至排骨熟透入味。
第五步：加入彩椒土豆
待排骨煮至八成熟时，加入切好的彩椒和土豆块。
继续烧制至土豆熟透，汤汁浓稠。
第六步：出锅装盘
最后用盐、鸡精调味，根据个人口味调整。装盘时可以根据个人喜好点缀一些香菜或葱花。 

三、温馨提示：
1. 烧排骨的时候可以适量加入少许姜片，去腥提味。
2. 烧制过程中需经常翻动排骨，以免烧焦。
3. 土豆切块后可以先用清水浸泡，去除淀粉，烧出的土豆会更加松软可口。
4. 彩椒和土豆的加入不仅丰富了口感，还增添了色彩，让整道菜更加诱人。
彩椒土豆烧排骨烹饪简单，食材易得，口味鲜美，是一道家庭聚餐、朋友聚会的不错选择。制作过程中，可以根据个人口味适当调整配料和调料的用量，做出更符合自己口味的美食。