怎样用烤箱做全蛋海绵蛋糕
在甜点的世界里，蛋糕无疑占据了一席之地，而全蛋海绵蛋糕以其松软细腻的口感和简单的制作方法，成为了许多烘焙爱好者的首选。使用烤箱制作全蛋海绵蛋糕，不仅可以保证蛋糕的均匀受热，还能让蛋糕体更加松软。以下是全蛋海绵蛋糕的详细做法，希望能够帮助你在家也能制作出美味的蛋糕。
一、材料准备
1.鸡蛋 4个（室温）
2.细砂糖 100克
3.低筋面粉 100克
4.玉米淀粉 20克
5.牛奶 30毫升（室温）
6.植物油 30毫升
7.盐 1小撮
8.香草精 1/2茶匙（可选）
二、制作步骤
1.准备材料
在开始制作之前，请确保所有的材料都准备好并且是在室温下的。这样做可以确保蛋糕糊更容易混合均匀，避免因材料温度差异过大而影响蛋糕的最终口感。
2.打发鸡蛋
将鸡蛋放入干净、无油水的打蛋盆中，加入细砂糖和一小撮盐。
使用电动打蛋器高速打发，直到鸡蛋液体积膨胀，呈现浅黄色，拉起打蛋器时能够留下明显的痕迹，即“丝带状”。
3.加入液体材料
将牛奶和植物油混合均匀后，缓缓倒入打发好的鸡蛋液中，边倒边用打蛋器低速搅拌，直至完全融合。如使用香草精，此时加入，以增加蛋糕的香气。
4.筛入干粉
将低筋面粉和玉米淀粉混合后，一次性筛入鸡蛋液中。用刮刀采用切拌的方式，轻轻翻拌均匀，直到看不到干粉。
5.烤箱预热
在混合面糊的同时，将烤箱预热至170℃。
6.倒入模具并烘焙
将混合好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，用刮刀轻轻抹平表面。轻轻震动模具几下，以去除大的气泡。放入预热好的烤箱中层，以170℃烘焙约30分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拉出来时没有湿面糊即可。
7.冷却脱模
烤制完成后，将蛋糕连同模具一起从烤箱中取出，倒扣在烤网上，待完全冷却后脱模。这样做可以防止蛋糕回缩，保持蛋糕的松软。
三、小贴士
1.打发鸡蛋是关键步骤，务必确保鸡蛋液体积膨胀并呈浅黄色丝带状。
2.混合面糊时切勿过度搅拌，以免面糊消泡。
3.烘焙时间和温度根据实际烤箱情况适当调整。
4.蛋糕冷却后，可根据个人喜好，切片享用，或者进一步装饰。
全蛋海绵蛋糕以其简单的制作过程和松软的口感，成为了家庭烘焙中的常见选择。只要按照上述步骤操作，你就可以在家制作出既美味又健康的全蛋海绵蛋糕，为家人带来一份甜蜜的惊喜。
1.鸡蛋 4个（室温）
2.细砂糖 100克
3.低筋面粉 100克
4.玉米淀粉 20克
5.牛奶 30毫升（室温）
6.植物油 30毫升
7.盐 1小撮
8.香草精 1/2茶匙（可选）
1.准备材料
在开始制作之前，请确保所有的材料都准备好并且是在室温下的。这样做可以确保蛋糕糊更容易混合均匀，避免因材料温度差异过大而影响蛋糕的最终口感。
2.打发鸡蛋
将鸡蛋放入干净、无油水的打蛋盆中，加入细砂糖和一小撮盐。
使用电动打蛋器高速打发，直到鸡蛋液体积膨胀，呈现浅黄色，拉起打蛋器时能够留下明显的痕迹，即“丝带状”。
3.加入液体材料
将牛奶和植物油混合均匀后，缓缓倒入打发好的鸡蛋液中，边倒边用打蛋器低速搅拌，直至完全融合。如使用香草精，此时加入，以增加蛋糕的香气。
4.筛入干粉
将低筋面粉和玉米淀粉混合后，一次性筛入鸡蛋液中。用刮刀采用切拌的方式，轻轻翻拌均匀，直到看不到干粉。
5.烤箱预热
在混合面糊的同时，将烤箱预热至170℃。
6.倒入模具并烘焙
将混合好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，用刮刀轻轻抹平表面。轻轻震动模具几下，以去除大的气泡。放入预热好的烤箱中层，以170℃烘焙约30分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拉出来时没有湿面糊即可。
7.冷却脱模
烤制完成后，将蛋糕连同模具一起从烤箱中取出，倒扣在烤网上，待完全冷却后脱模。这样做可以防止蛋糕回缩，保持蛋糕的松软。
1.打发鸡蛋是关键步骤，务必确保鸡蛋液体积膨胀并呈浅黄色丝带状。
2.混合面糊时切勿过度搅拌，以免面糊消泡。
3.烘焙时间和温度根据实际烤箱情况适当调整。
4.蛋糕冷却后，可根据个人喜好，切片享用，或者进一步装饰。
全蛋海绵蛋糕以其简单的制作过程和松软的口感，成为了家庭烘焙中的常见选择。只要按照上述步骤操作，你就可以在家制作出既美味又健康的全蛋海绵蛋糕，为家人带来一份甜蜜的惊喜。
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