肉松蛋糕夹做法

肉松蛋糕夹是一款美味可口的甜品，其口感松软细腻，外层覆盖着香酥可口的肉松，内馅则是浓郁的奶香味道。制作肉松蛋糕夹并不复杂，为大家介绍一种简单易行的做法，供参考。

一、材料准备
1.鸡蛋 3个
2.细砂糖 100克
3.低筋面粉 80克
4.泡打粉 5克
5.猪肉松 适量
6.奶油 50克

 

二、制作步骤
1. 准备工作
将烤箱预热至180摄氏度，准备一个6寸圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸备用。
2. 鸡蛋打发
将鸡蛋分开，将蛋黄和蛋白分别装入两个干净无水无油的容器中。在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积扩大。蛋白中加入一小撮食用盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
3. 搅拌面糊
将打发好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，轻轻拌匀。筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀搅拌均匀，直至没有明显的干粉颗粒。
4. 烤制蛋糕
将搅拌好的面糊倒入预备好的蛋糕模具中，轻轻晃动去除气泡。放入预热好的烤箱中，中层180摄氏度烤制20-25分钟，直到表面金黄色即可。
5. 蛋糕处理
取出烤好的蛋糕，待稍凉后脱模，切去表层焦黄部分，然后将蛋糕切成两片备用。
6. 做夹心
将奶油放入碗中，用打蛋器打发至奶油变白、体积膨胀。将打发好的奶油涂抹在蛋糕片上，然后撒上一层厚厚的猪肉松。
7. 成型
将两片蛋糕叠在一起，轻轻压实。然后将整个蛋糕放入冰箱冷藏1小时，以便夹心更加凝固。
8. 切块享用
取出冷藏好的肉松蛋糕夹，用刀将其切成适当大小的块状，摆盘即可享用。

 

三、温馨提示
1.鸡蛋在打发时，蛋黄和蛋白要分开操作，且器具要保持干净无水无油，以免影响蛋白打发的效果。
2.在拌面糊时要轻手轻搅，避免面糊消泡影响蛋糕的松软度。
3.烤箱温度和时间根据个体差异略有调整，以确保蛋糕烤制均匀，不过度焦黄。
4.冷藏时间越长，夹心越容易凝固，口感越好。
肉松蛋糕夹制作简单，口感香甜可口，营养丰富，适合作为下午茶点心或节日美食。不妨在闲暇时动手尝试制作，给家人朋友带来惊喜和美味。