番薯奶酪蛋糕怎么做

番薯奶酪蛋糕非常松软，而且有比较浓的奶酪味儿，小孩子都非常喜欢吃是一道不错的饭后甜点，做番薯奶酪蛋糕的食材非常简单，主要材料包括鸡蛋，低筋，面粉，奶油，奶酪和牛奶，然后在准备一些黄油，番薯泥和白糖，就可以开始制作。 

番薯奶酪蛋糕的做法：
首先将准备好的奶酪和牛奶倒在碗中，在锅中烧一些开水隔水加热将奶酪和牛奶混合在一起。这个时候一定要用打蛋器不断的进行搅拌，一直搅拌到没有光滑没有颗粒为止，然后再将黄油加入，一直到黄油完全融化，这个时候就需要准备鸡蛋要将蛋清和蛋黄进行分离，蛋黄分三次加入到奶酪中，每一次都要充分的搅拌均匀。彻底搅拌均匀之后，将准备好的低筋面粉加入到已经搅拌好的奶酪中，再继续进行搅拌蛋黄糊就做好了。 

这个时候就要使用之前剩下的蛋清，用打蛋器进行打发，在打的过程中分三次加入适量的白糖，将打好的蛋白取出一部分，适当的加入到之前的蛋黄糊中在进行不断的搅拌，将面糊和蛋白翻拌均匀需要特别注意的是这个过程千万不能够画圈搅拌，防止出现消泡的情况。将蛋黄糊翻，拌均匀之后就要准备一个蛋糕模具在里面刷上油，再铺上一层不沾油的纸，只是方便左手指后脱膜使用的。 

将已经搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，这时要轻轻的进行振动震动，主要是为了将蛋糕中的一些大气泡全部震出使蛋糕做出来之后更加的紧密细腻。在烤制的过程中一定要在烤盘中加入一点水，这样烤出来蛋糕不会过于的干燥，然后将蛋糕模具放在烤架上180度25分钟之后进行旋转140度再烤制25分钟，一道美味的番薯奶酪蛋糕就做好了。