新奥尔良炸鸡翅

新奥尔良炸鸡翅是一道美味的家常菜，它的口感酥脆、香辣，深受人们的喜爱。制作方法非常的简单，在家里就可以轻松制作。 

一、材料准备:
鸡翅、面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、辣椒粉、芹菜粉、青蒜粉、鸡精、酱油、油。

二、制作步骤：
1. 把鸡翅洗净后，用厨房纸吸干水分，然后挑去毛和骨头。
2. 准备一个大碗，按比例加入5份面粉、1份淀粉，加入适量的盐、黑胡椒粉和白胡椒粉，辣椒粉、芹菜粉和青蒜粉。然后加入1勺鸡精和1勺酱油，再加入少许的水，搅拌均匀，制成糊状酱汁。
3. 将鸡翅放入酱汁中，慢慢地搅拌均匀，让鸡翅均匀地沾上酱汁。将鸡翅放入冰箱中冷藏1小时以上，使鸡翅可以更好地入味。
4. 加入适量的油，将油加热至7成热，将鸡翅一只一只放到油锅中炸制。将鸡翅炸至外皮变成金黄色，关火后用勺子捞出，沥干油待用。
5. 准备一个大碗，加入适量的盐、黑胡椒粉和白胡椒粉，把炸好的鸡翅放进去，搅拌均匀即可装盘。 

新奥尔良炸鸡翅已色香味俱佳，辣味浓郁，带有微微的甜味，尤其是外皮酥脆，肉质鲜嫩层次分明，让人根本忍不住停筷。需要注意的是，在制作过程中，要掌握好油温的控制，避免温度过高或过低导致油炸不匀。酱汁的比例和炸制的时间也是需要掌握好的，不合适的比例和时间会对口感产生影响。