绿辣椒怎么炒好吃

绿辣椒主要生产于关中地区，其营养非常的丰富，没有四川朝天椒的辛辣和普通的辣椒相比味道更加的香醇，由于绿辣椒的形状非常的细长，又被当地人称为线椒，根据研究表明，线辣椒中含有一种叫做capsaicin的物质这种物质可以荷尔蒙的分泌才能够加速人体的新陈代谢，达到燃烧脂肪的作用，有很好的减肥效果，除此之外还含有多种微量元素和维生素，是补充维生素最好的食物，含有的氨基酸也是其他蔬菜中的数倍之多，绿辣椒在炒制时可以和大葱蒜瓣和生姜一起这样，更加的具有鲜香味。

绿辣椒的炒制方法：
首先准备绿辣椒，大葱，蒜和生姜，在准备盐，十三香，生抽等调料，由于绿辣椒的口味还是比较辣的，再切的时候尽量的切成细环或者剁成碎末，将葱花和姜以计算也切成末，将切好的绿辣椒用热水进行浸泡之后，充分的滤干水分这样才下锅是不容易出现炸油的现象，热锅放油，等到油温六成热时，放入葱姜蒜进行爆香。

这是放入用热水泡好的绿辣椒，中火进行不断的翻炒，需要特别注意的是，在翻炒的过程中一定要注意翻炒的，时间过长的翻炒会造成辣椒比较软糯，没有香脆的口感，一般控制在两分钟之内，加入十三香食盐生抽，炒到即将出锅时，淋上一点点的食醋，这样可以增加辣椒的酸辣口感。

炒制好的绿辣椒找一个干净的无水无油的容器进行保存，这种炒出来的绿辣椒口感非常的好，可以用来夹饼和夹馒头，也可以用来拌饭味道香辣可口，做这道菜需要特别注意的是，将切碎的辣椒在热水中浸泡一下，可以有效的降低辣椒的辣度，对于一些不怕辣的可以将这一步骤省略，直接进行炒制，在炒制的过程中不要盖锅盖，这样可以让辣味更好的进行释放。