q

怎么做宫保鸡丁才好吃这样做7步就成香嫩爽口美味极了

时间：2023-04-23 15:00:38编辑：史老师

宫保鸡丁作为我国比较常见的一种家常菜，不管是在国宴中还是地方小，餐馆中和家庭当中都是一种比较常见的菜肴，而且在做法方面也相对比较复杂，但是非常受到大家的喜爱是一道非常好吃的下饭菜，首先选用材料时最好选用公鸡肉，除此之外要准备料酒，淀粉，酱油，食言，生姜，大蒜，辣椒，白糖，醋淀粉以及花生米等多种食材，可以根据自己口味的不同增加不同的食材，因为宫保鸡丁南北的做法也有一定的差异，北方人倾向于香辣口味，而南方人一般都喜欢吃一些鲜香的口味。
宫保鸡丁的正确做法：
首先将鸡肉清洗干净，去掉骨头切成小块，最好可以选择鸡大腿肉和鸡胸肉都是可以的。将切好的鸡肉放入碗中，加入料酒，淀粉，酱油以及食盐进行腌制，鸡肉腌制的时间要在一个小时左右，然后在锅中倒入少量的油不要放任何的调料，直接将腌制好的鸡肉下进锅中，进行大火炒制。
将炒制好的鸡肉捞出备用，在锅里留一些底油，加入准备好的辣椒葱蒜姜进行爆香，需要特别注意的是葱白在翻炒时一定速度要快，不然的话就会出现炒糊的现象，这事就要先调一个料汁，再碗中放生抽，蚝油，白砂糖，醋，淀粉，加入清水进行搅拌，将提前准备好的鸡肉再次加入到锅中进行翻炒。
这是鸡肉炒制的时间不要过长，保持在两分钟之内将调好的料汁倒入鸡肉粽惊心，大火翻炒，最后放入花生米，一道非常可口的宫爆鸡丁就做好了，做这道菜需要特别注意的是在肌肉的选举方面最好选一些公鸡肉，因为公鸡的肉质更加的细嫩，口感会比较好，在炒制鸡肉时一定要使用大火，只有这样才能够将鸡肉中的香味充分的激发出来，如果火候比较小的话，肌肉容易出现发柴的情况。
查看全部

推荐文章

猜你喜欢

附近的人在看

推荐阅读

拓展阅读

最新文章