精选年夜菜大叔教你白酒时蔬佐鲜鱼 简单美味
作为我国的传统节日自然是比较重视，而年夜饭也是每年大家所必须吃的一顿团圆饭，每年的年夜饭的菜肴中，鱼是必不可少的，这也预示着新的一年里年年有余表达了对新的一年里生活美好的心愿，因此每年的年夜饭都有各种各样鱼类的菜肴，在我国南方餐桌中比较常见的一道料理就非常的简单，而且味道也比较鲜美，这道菜就是白酒时蔬佐鲜鱼，做法简单，味道非常的鲜美，是年夜菜种比较常见的一种鱼类美食。
白酒时蔬佐鲜鱼做法：
首先准备鱼排，洋葱丝，青蒜苗丝和红萝卜丝，西洋芹丝，这道菜最主要的配料就是白酒和高汤，只需要准备少量的盐就好了，这道菜主要是以清淡为主，首先将准备好的鱼排抹上少量的盐，将青蒜苗，红萝卜，西洋芹全部切成丝，可以加入少量的洋葱丝，准备大骨头熬制的高汤以及高度白酒。
首先在锅中加入少量的底油，将准备好的洋葱丝爆香之后再加入红萝卜丝，西洋芹丝和青蒜丝进行翻炒，炒出香味之后加入少量的白酒，在这个时候加入白酒能够让蔬菜的香味包裹着，酒香更加增加这道菜的香味，配菜炒制好之后，加入高汤进行煮制，然后捞出备用，然后将准备好的鱼排放在锅中进行煎制，最重要的是在兼职之前一定要先将鱼排抹上盐，这样可以让鱼排更加的入味。
将炒制好的蔬菜装在盘底，放上已经煎熟的鱼排，再加入酱汁一道美味的白酒时蔬佐鲜鱼就做好了，味道非常的鲜美，还透着一丝淡淡的酒香味，做这道菜需要注意的是在鱼肉的挑选上，最好选用白肉鱼或者是鲑鱼，排这种鱼类的肉质比较细嫩，而且刺也比较少，非常适合一些小孩子食用，在煎制鱼排时，一定要将鱼肉充分的擦干水分，防止出现粘锅的情况。
首先准备鱼排，洋葱丝，青蒜苗丝和红萝卜丝，西洋芹丝，这道菜最主要的配料就是白酒和高汤，只需要准备少量的盐就好了，这道菜主要是以清淡为主，首先将准备好的鱼排抹上少量的盐，将青蒜苗，红萝卜，西洋芹全部切成丝，可以加入少量的洋葱丝，准备大骨头熬制的高汤以及高度白酒。
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